冬日里要是错过这碗太和板面那就太可惜了

冬日里要是错过这碗太和板面那就太可惜了

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冬日里要是错过这碗太和板面那就太可惜了
在车水马龙的店面前,人头攒动。寒冬时的阳光犹如母婴的襁褓,格外的让人感到舒适,伸个懒腰,等着店里正在制作的太和板面,这种等待对食客来说是种惬意的煎熬,只为能在冬 【咨询客服】

在车水马龙的店面前,人头攒动。寒冬时的阳光犹如母婴的襁褓,格外的让人感到舒适,伸个懒腰,等着店里正在制作的太和板面,这种等待对食客来说是种惬意的煎熬,只为能在冬日里畅快的吃上这口美食。
 

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位于安徽省西北部,华北平原南端的阜阳太和县,诞生出了安徽灿烂的淮河文化,也素有中国书画艺术之乡、中国民间文化艺术之乡、中国粮食生产先进县的雅称。也诞生太和板面这种令人垂涎三尺的美食。

 

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相传三国时期,刘备,关羽,张飞三人驻军在颍州(今阜阳),每日吃饭时张飞总是嫌厨师做的面食太软,不筋斗、清淡无味,后厨师反复琢磨实验后做出来劲道的面条,并用羊肉熬汤,再辅以多种味料,使得味道更是锦上添花。之后,太和板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。现如今,太和板面制作技艺被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

 

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徽湘情缘的老师来告诉你,太和板面里的青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。其中,钙能促进骨骼的发育,胡萝卜素可促进皮肤细胞代谢。辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;此外,还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

 

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煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,看起来,生气勃勃,实在是令人食欲大增。在冬日里来上一碗太和板面就已别无所求!

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