经典面包烘焙创业班

徽湘情缘【重点推荐】创业项目

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经典面包烘焙创业班
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
徽湘情缘美食培训学校针对创业人群和就业者特别推出此项课程,确保学员能开业,会就业,把握市场风潮
【咨询老师】

面包培训内容

 

第一阶段
 

学习内容:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 

阶段目标:

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 

第二阶段
 

学习内容:

脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包!
 

理论课程:

1.烘烤机设备的介绍及其操作方法的讲解

2.原材料(面粉、酵母、油脂等)的性质及其使用方法,模具的讲解

3.面团的制作方法(直接法、中种法、液种法、汤种法)

4.面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型、面团的各个阶段的介绍

5.面团的发酵原理及其过程

6.面包的烘烤技术

7.面包的保存及包装讲解
 

实践课程:

1.甜面包系列

 


 

1)、墨西哥:包含墨西哥皮的制作

2)、菠萝包:包含菠萝皮的制作

3)、肉松包

4)、肠仔包

5)、毛毛虫包:包含吉士馅的制作

6)、奶酪包:包含芝士馅的制作

7)、紫薯包

8)、红豆奶酪包

9)、豆沙小餐包

2.法包系列



 

1)、法式长棍:包括法式长棍的整形技巧

2)、软法包(单款)

3)、披萨:榴莲披萨、意式培根

4)、法式蒜片

5)、法式奶香包:包含奶香液的制作

3.欧包系列

 


 

1)、白吐司

2)、三明治:西式火腿+芝士片

3)、奶酪烧

4)、牛奶吐司

5)、肉松吐司
 

阶段目标:

不限制制习时间,包教包会,学会为止。一般15-20天左右,视个人情况而定。
 

第三阶段
 

学习内容:

开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
 

阶段目标:

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障

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风险承诺
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