老北京冰糖葫芦培训

中国传统小吃 儿时的味道

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老北京冰糖葫芦培训
原味系列、水果系列、外裹系列、水果夹心系列、馅料夹心系列、拼合综合系列、红豆冰沙糖葫芦、夹心冰糖葫芦、绿豆冰沙糖葫芦等 【咨询老师】

 

老北京糖葫芦培训内容

 

第一阶段

 

学习内容:

 

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

阶段目标:

 

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

第二阶段

 

学习内容:

 

 

冰糖葫芦简介:

南宋光宗皇帝名赵惇,年号为“绍熙”。绍熙年间,宋光宗最宠爱冰糖葫芦的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。现在冰糖葫芦口味越来越多,可店铺经营,也可个人游动经营,冰糖葫芦由原来单纯的山楂果到现在用,草莓、葡萄、苹果、香蕉、橘子、以及各种水果混杂在一起串成的糖葫芦,品种多达十几种。果子中以大山里红,山药为主,其他如山药豆,红海棠,荸荠,都可做糖葫芦。有些用果子煮熟以后加工做成花样如山植扁,海棠扁,果脯扁,山药扁,所谓扁,就是将果子煮熟压成扁形再蘸糖,便于在上面做图案。

 

培训品种:

原味系列、水果系列、外裹系列、水果夹心系列、馅料夹心系列、拼合综合系列、红豆冰沙糖葫芦、夹心冰糖葫芦、绿豆冰沙糖葫芦等

我们在继承前人精湛的冰糖葫芦制作基础上,生产工艺经过大胆创新,从配方,配料、熬糖等关键环节上进行研究分析,攻克了传统的粘牙、糖衣不脆的难题,不放任何添加剂,口感酸甜益香。纯手工生产,操作简单,原料易购,以夹心糖葫芦为主,现沾现卖,糯米纸裹串防粘,纸质包装干净卫生。冰糖葫芦现有纯山楂、豆沙、枣泥、瓜子仁、葡萄干、蜜枣、核桃仁、菠萝、酸枣、杏肉、巧克力、朱古力、椰蓉、鲜菠萝、猕猴桃、香蕉、鲜草莓、橘子、红提、山药、圣女果、地瓜。黑芝麻、糯米、乌梅、凤梨、水蜜桃、草莓、哈密瓜、香橙、荔枝、金桔、葡萄、二合一、三合一、全家福、熟山楂等等,达50种以上

 

 

培训内容;

1.材料的选购

2.工具的使用方法

3.山楂的处理方法

4.山楂的去核技术

5.熬糖与耐融化技术

6.裹糖技术

7.店面选址技术及经验管理技巧

 

经营特点:

投资小,回报快,低成本,高利润,有无店面均可,设备简单,易于操作,1-2人即可营业。不限地域,市场大,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡季。

 

阶段目标:

 

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

 

第三阶段

 

学习内容:

 

开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

 

阶段目标:

 

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障

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风险承诺
  • 01
    所有小吃配方配料全部赠送包学包会
  • 02
    安排住宿报销来校路费
  • 03
    一次收费学习过程中不再收取任何费用
  • 04
    随到随学 终生免费来校进修
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    保证口味正宗教学 三四百种小吃任你选择
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    学员开店免费指导培训 确保开店成功
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