刀削面培训

“中国五大面食”之一 名气面食

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刀削面培训
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
一个刀削面馆的成与败、存与亡,都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。 【咨询老师】



 

刀削面的介绍

山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。


刀削面培训内容

第一阶段

 

学习内容:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

 

阶段目标:

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

 

第二阶段

 

学习内容:

牛肉刀削面、羊肉刀削面、香辣刀削面、麻辣刀削面、清汤刀削面等

卤水、臊子配方制作

配料熬制

 
阶段目标:

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右,视个人情况而定。

 

第三阶段

 

学习内容:

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

 

阶段目标:

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用徽湘情缘商标品牌
 

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