羊蝎子火锅培训

羊蝎子培训内容
第一阶段
学习内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段
学习内容：
香辣肥羊锅、滋补羊排锅、滋补羊杂锅、滋补牛杂锅、羊蝎子白汤锅 、羊蝎子红汤锅、羊蝎子鸳鸯锅、羊蝎子火锅、滋补护体牛鞭锅、羊蝎子山菌滋补锅等。
1、羊蝎子火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
4、培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理。
5、培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
6、培训火锅汤料、酱料的保管与存放。

阶段目标：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
第三阶段
学习内容：
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标：
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障