干锅培训

川菜的一种 相对于火锅而得名

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干锅培训
披萨系列的系统讲解,理论基础、披萨系列的原料选购标准。
披萨系列的原料预处理,香料的选择,酱汁的熬制、披萨系列的加工工艺,饼胚制作及技巧。
各式披萨顶料的搭配,烤制的技巧及经验、披萨系列店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
【咨询老师】
特色干锅培训内容

第一阶段

学习内容:
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
阶段目标:

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段
学习内容:
干锅:又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市,曾经德阳一部分属于绵阳管辖),干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。 与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
干锅类:干锅鸡,干锅虾,干锅蟹,干锅牛蛙,干锅排骨,干锅鸡杂,干锅鸭头,干锅鱿鱼  干锅鲫鱼,干锅羊排,干锅猪排,干锅平包菜,干锅大肉,干锅千页豆腐,干锅茶树菇,干锅花菜,干锅泥鳅等 
1、干锅系列的系统讲解,理论基础。
 2、干锅系列的原料选购标准。
3、干锅系列的原料预处理,香料的选择
4、干锅系列的加工工艺。
5、各式干锅顶料的搭配,制作的技巧及经验。
6、干锅系列店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。

阶段目标:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
第三阶段
学习内容:
开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标:

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障







 

 
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