浏阳蒸菜培训

历经500多年 独特的浏阳传统名菜

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浏阳蒸菜培训
浏阳蒸菜的系统讲解,理论基础、浏阳蒸菜的原料选购标准、浏阳蒸菜的原料预处理,香料的选择,酱汁的熬制、浏阳蒸菜的加工工艺,制作及技巧、各式浏阳蒸菜的搭配,烤制的技巧及经验、浏阳蒸菜店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
【咨询老师】
浏阳蒸菜培训内容

第一阶段
学习内容:
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
阶段目标:

1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
第二阶段
学习内容:
一、正宗浏阳蒸菜汁、浏阳蒸菜双椒料的制作、豆豉辣椒油的制作;
二、浏阳蒸菜鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼
三、浏阳蒸菜腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);
四、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨
五、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜、清蒸娃娃菜等;
六、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、清蒸红萝卜、蒸豆角干、
七、浏阳蒸菜蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、南瓜蒸百合、过桥豆腐

1、浏阳蒸菜的系统讲解,理论基础。
2、浏阳蒸菜的原料选购标准。
3、浏阳蒸菜的原料预处理,香料的选择,酱汁的熬制。
4、浏阳蒸菜的加工工艺,制作及技巧。
5、各式浏阳蒸菜的搭配,烤制的技巧及经验。
6、浏阳蒸菜店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
阶段目标:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。

第三阶段
学习内容:
开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标:
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障





 
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